Hozzávalók:
4db tojásfehérje

2csipet só

2ek porcukor

800ml tej

1 vaníliarúd

4db tojás sárgája

2db citrom leve

70g cukor

Elkészítés:

A tojásfehérjét egy csipet sóval kezdjük el kemény habbá verni majd adjuk hozzá a 2 ek porcukrot és verjük teljesen keményre.

A tejet gőzölésig melegítjük és kanállal szaggassuk bele a tojáshabból galuskákat. 2-3 percig főzzük majd megfordítjuk és kiszedjük egy tálba. A tojássárgáját egy csipet sóval, citromlével és cukorral jó habosra keverjük, öntsünk hozzá egy keveset a langyos tejből, majd azonnal keverjük simára. Adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük el és öntsük vissza az egészet egy edénybe. Adjuk hozzá a vanília kikapart magjait. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg szépen be nem sűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, ezek után tegyük bele a galuskákat és 2-3 órára mehet a hűtőbe!